Le Chef Ranieri vous propose son Tuto Cuisine

Aujourd’hui le chef Stéphane Ranieri vous propose de cuisiner une entrée fraîche et colorée. « J’ai choisi cette entrée car c’est la saison des asperges ! Et pour changer de l’asperge mayonnaise, j’ai composé avec ce que j’avais dans le frigo. Le principe d’une vierge est de mélanger plusieurs légumes cru. Ils cuisent ensuite avec le citron et l’assaisonnement. Une entrée légère et de saison. », explique le chef. Pour cette recette : Asperges blanches de Limagne, vierge de légumes croquants au citron, il vous faut (pour 4 personnes) : - 1 botte d'asperges blanches de Limagne - 1 carotte - 1/2 courgette - 8 tomates cocktail grappe - 1 échalote - 1/2 citron - 1/2 botte de ciboulette - 10 cl Huile d’olive - Noisettes ou Pignons de pin Pour les étapes, suivez la vidéo ci-dessous. À vous de jouer et partagez vos réalisations avec le #MacuisineASMENBUT